The Sazerac präsentiert Bourbon Whiskey in Zürich

Die Sazerac Company ist eines der grössten privat geführten Spirituosen-unternehmen der USA, jedoch im Ausland weniger bekannt als Konkurrenten wie Diageo oder Brown-Forman. Die Wurzeln liegen im Sazerac Coffee House in New Orleans, wo Mitte des 19. Jahrhunderts der gleichnamige Cocktail entstand. Jetzt wurden die hochwertigen Bourbon Whiskeys im Rahmen einer Master Class in Zürich vorgestellt. Erhältlich im Portfolio von Paul Ullrich.

Gegründet von französischen Einwanderern als Importgeschäft und Bar, entwickelte sich das Unternehmen über Generationen zu einem globalen Spirituosenhaus mit über 450 Marken an Whisky, Rum, Likör, Gin, Tequila und Cognac. 2024 wurde in Luzern ein Schweizer Büro eröffnet, von dem aus, der internationale Markt gesteuert werden soll. Jüngst lud Sazerac zu einer Masterclass und Verkostung einiger seiner feinsten Tropfen nach Zürich ein.

Eigens eingeflogen aus den USA kam dazu der Master Blender Drew Mayville, der viel Wissenwertes über die Sazerac Company erzählte, während eine Auswahl an Whiskys degustiert wurde. Darunter edle Tropfen wie der Buffalo Trace, der zu den bekanntesten Bourbons der Company zählt. Er zeichnet sich durch intensiven, vollmundigen Geschmack aus: Vanille, Karamell, Toffee und leichte Gewürznoten prägen das Profil, begleitet von einer subtilen Eichennote aus der Lagerung in neuen amerikanischen Eichenfässern. Er wird in der Buffalo Trace Distillery in Kentucky produziert – einer der ältesten noch betriebenen Brennereien der USA.

Die Distillery kann auf über 200 Jahre Erfahrung in der Bourbonherstellung zurückblicken und ist seit der Übernahme durch Sazerac in den 1990er Jahren ein zentraler Bestandteil des Unternehmensportfolios. Der Bourbon Buffalo Trace wird traditionell destilliert, lange gelagert und ohne Zusatz von Farbstoff oder Karamell abgefüllt, was ihn bei Puristen und Bartendern gleichermassen beliebt macht. Neben dem klassischen Bourbon umfasst das Portfolio der Brennerei auch Special Editions und Limited Releases wie etwa Eagle Rare 10 oder Weller 12, die den Ruf von Buffalo Trace als Qualitätsmarke weiter festigen und ebenfalls verkostet wurden.

Auffällig anders im Geschmack: der Sazerac Rye mit Aromen von Nelken, Vanille, Anis und Pfeffer – begleitet von subtilen Noten von Bonbons und Zitrus, der Abgang mit einem Hauch von Lakritze. Das Highlight gab es zum Schluss. Der Bourbon George T. Stagg zählt zu den prestigeträchtigsten Abfüllungen der Buffalo Trace Distillery. Als Teil der exklusiven Antique Collection ist er jährlich in limitierter Menge erhältlich – ungefiltert, unverdünnt, „barrel proof“ und mindestens zehn bis fünfzehn Jahre gereift. Namensgeber war George T. Stagg, ein Pionier der Bourbon‑Industrie im 19. Jahrhundert, der massgeblich zur Entwicklung der heutigen Brennerei beitrug.

Jede Edition dieses Whiskeys unterscheidet sich im Alkoholgehalt und in der Fassreifung – praktisch jedes Jahr wird er anders abgefüllt, was Sammler wie Geniesser fasziniert. Geschmacklich zeigt sich der George T. Stagg intensiv und vielschichtig: Noten von dunkler Schokolade, braunem Zucker und Karamell verbinden sich mit Kirsche, Leder und Tabak. Die lange Fassreifung bringt spürbare Eichennoten mit sich, was die Süsse elegant ausbalanciert.

Text: Maria Liessmann

www.sazerac.com/our-brands/sazerac-brands.html

Bild/Bezugsquelle

Paul Ullrich AG
www.ullrich.ch